samedi 28 décembre 2013

Glaçage miroir

Glaçage miroir

Aujourd'hui, je vous donne la recette pour réaliser un glaçage miroir, celui que j'ai notamment utilisé pour ma bûche de Noël !


Ingrédients :
  • 12 g de feuille de gélatine
  • 100 g d'eau
  • 160 g de sucre
  • 70 g de cacao en poudre
  • 90 g de crème liquide
Recette :
  1. Faire bouillir l'eau et le sucre.
  2. Ajouter le cacao.
  3. Ajouter la crème liquide.
  4. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide et essorées.
  5. Mélanger.
  6. Laisser refroidir 1h30.
  7. Réchauffer à 37°C.
  8. Couler sur vos gâteaux.

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